Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn cực kì bắt miệng, thích hợp để thay đổi khẩu vị khi mà đã ngán các cách thức nấu món ngon từ gà thông thường như luộc, kho, rang,… Hương thơm đặc trưng của tỏi cùng vị mặt ngọt của đường, nước mắm thấm đều lên từng cánh gà giòn thơm, vàng nâu óng ánh mới nhìn thôi đã không thể cưỡng nổi chứ đừng nói đến ăn.
Dưới đây là cách làm món cánh gà chiên nước mắm tỏi giòn, ngon nhất và cũng cực kì dễ làm mà SONICE gợi ý cho bạn.
Chuẩn bị
- 400 gr cánh gà
- 2 củ tỏi
- Một ít rau thơm
- Gia vị khác
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà rửa bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi gà rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Tiếp đến đem đi thấm khô rồi cho vào lò vi sóng quay ít phút. Bước này là để khi chiên cánh gà sẽ mau chín, thời gian chế biến được rút ngắn mà phần thịt bên trong cánh gà sau khi chiên vẫn giữ được độ mềm, ngọt chứ không bị khô rang. Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể luộc sơ qua nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Làm cánh gà chiên nước mắm
Chiên cánh gà ngập dầu ở mức lửa to. Khi thấy lớp da gà chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra, để trên lớp giấy thấm dầu để bớt độ béo và cánh gà giữ được độ giòn. Ở bước này mà bạn "tiết kiệm dầu" là hỏng bét đấy nhé!
- Dùng 1 chảo khác để phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Nhớ chừa lại một ít tỏi băm nhé!
Hạ nhỏ lửa rồi cho đường, nước mắm vào chảo theo tỉ lệ 1 mắm: 1 đường, quậy đều, cho mỗi thứ 2 thìa là vừa. Ở bước này cần làm nhanh tay vì đường đổi màu rất nhanh, nếu chậm màu món ăn không đẹp mắt mà còn bị đắng nữa.
Tăng lửa lớn trở lại rồi trút cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại để hỗn hợp mắm-tỏi-đường ngấm đều lên từng cánh gà.
- Khi thấy món ăn chuyển sang màu vàng sánh (chưa chuyển hẳn sang màu cánh gián) thì cho số tỏi băm còn lại vào, đảo nhanh 1 lượt rồi tắt bếp, vớt cánh gà ra đĩa, trình bày thêm chút rau ngò cho đẹp mắt.
Thông tin dinh dưỡng
Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Sodium: 1mg | Sugar: 1g (1%)
Cách chọn thịt gà tươi ngon
Để có món cánh gà chiên nước mắm ngon bắt buộc phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Bởi vậy mà trước khi đi vào chi tiết các cách làm gà chiên nước mắm, Siêu Ngon sẽ bật mí cho các bạn cách chọn thịt gà tươi ngon.
Bạn có thể mua gà còn sống về làm hoặc mua gà đã làm sẵn. Nên mua thịt gà ta, gà có màu vàng nhạt tự nhiên, (thường thì phần cánh có hơi đậm một chút), da không có vết bầm, thịt săn chắc, thớ thịt đỏ hồng, phần mào không bị thâm xì, phao câu nhỏ, thịt không có mùi hôi ôi thiu hay mùi lạ của hóa chất. Không chọn gà có màu vàng đậm vì khả năng rất lớn bị nhuộm màu bằng hóa chất. Cũng không chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Món cánh gà chiên mắm ngon hơn khi dùng nóng, là một món cực kì thơm ngon, dậy mùi tỏi hấp dẫn. Nếu đã ăn một miếng, chắc chắn bạn sẽ muốn giành ăn hết cả đĩa. Đây là một món cực thích hợp cho một bữa cơm đầm ấm, cũng là một chiêu thức lấy lòng ông xã khi trổ tài làm món nhậu.
Ngoài món cánh gà chiên mắm tỏi, bạn cũng có thể làm đùi gà, ức gà, sụn gà hay chân gà chiên nước mắm với cách làm tương tự và ngon không kém đâu nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm cánh gà chiên nước mắm này nhé!
Love your life. That's SONICE
Khi bạn yêu đời, điều đó thật tuyệt vời. Khi có ai đó yêu cuộc sống của bạn thì chính là SONICE
#Bếpcơmnhà #Ourstory #Sonice
Viết bình luận
Bình luận